Derek Mossman Knapp.
COFUNDADOR DE GARAGE WINE CO.
Una frase
Más vinos chilenos pensados para el sabor, con voluntad y propósito, no para el mercado ni el supermercado.
Un sueño
Mi sueño es que los orígenes dentro de Chile por fin se diferenciaran, como en VIGNO, y se apoyaran mutuamente.
Que los vinos de viejos viñedos / old vines se conviertan en una categoría propiamente tal.
Los chilenos acomodados empezarán a beber más allá del Maipo, más allá de los siete mil pesos, y más allá del cabernet y la carmenère, como lo hace el resto del mundo.
Los chilenos se darán cuenta de que, si uno quiere disfrutar el vino, no hace falta ser un experto: basta con juntar a amigos y familia en una mesa grande y abrir más de una botella a la vez, más seguido. Y se acordarán de invitar a los más jóvenes a que se alejen de las pantallas y se sumen a esa mesa.
Menos barrica, menos esnobismo, más respeto por el trabajo de la tierra.
Durante el último recambio generacional los precios bajaron para que los volúmenes pudieran subir. Con el próximo recambio generacional, la calidad y la identidad subirán para que los precios puedan seguirlas.
El discurso del rubro finalmente habrá cambiado a ser algo distinto -o más- que lo meramente técnico.
El vino que mejor representa al país
Cru Truquilemu, D.O. Empedrado, valle del Maule. Cariñena y syrah en mezcla de campo. Un caballo oscuro de pocas palabras.
Necesita tiempo, pero envejece regio. Elegante. Largo en boca. Fresco. Y absolutamente desatado cuando se junta con una mesa feliz.